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A lasanha de berinjela sem glúten é uma opção saudável para quem precisa evitar o glúten. Feita com fatias finas de berinjela em vez de massa tradicional, é uma alternativa sem glúten que mantém o delicioso sabor da lasanha. O prato combina molho de tomate, queijo e temperos para uma refeição satisfatória e nutritiva.
Ingredientes
2 berinjelas grandes
500g de carne moída (ou carne de sua escolha)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500g de molho de tomate (verifique na embalagem se ele é sem glúten)
250g de queijo ricota sem glúten
200g de queijo mussarela sem glúten ralado
1/2 xícara de queijo parmesão sem glúten ralado
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Orégano ou manjericão fresco para temperar
Instruções
Preparação das berinjelas
– Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas ao longo do comprimento ou em rodelas. Polvilhe as fatias de berinjela com sal.
– Após 30 minutos, enxágue as fatias de berinjela para remover o sal e secar com papel toalha.
Preparação do recheio
– Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
– Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente cozido e dourado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
– Adicione o molho de tomate e deixe a mistura de carne e o molho de tomate cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Reserva.
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Montagem da lasanha
– Pré-aqueça o forno a 180°C.
– Em um tabuleiro, coloque uma camada fina de molho de tomate no fundo.
– Coloque uma camada de fatias de berinjela sobre o molho.
– Em seguida, adicione uma camada de queijo ricota.
– Repita as camadas na seguinte ordem: berinjela, carne (se estiver usando), molho de tomate, queijo mussarela e queijo parmesão.
– Continue a fazer camadas até que todos os ingredientes sejam usados.
– Termine com uma camada de queijo mussarela e queijo parmesão por cima.
Assar
– Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos.
Remova o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo fique dourado e borbulhante.
Servir
– Retire a lasanha de berinjela do forno e deixe-a descansar alguns minutos antes de cortar e servir.
– Decore com orégano ou manjericão fresco antes de servir.
Essa lasanha de berinjela sem glúten é uma opção para quem precisa evitar o glúten. Verifique os rótulos dos ingredientes para garantir que sejam isentos de glúten, especialmente no caso de molhos e queijos.
